p>Les oignons sont des légumes polyvalents qui peuvent facilement être cultivés dans un jardin ou une cour et sont utilisés dans une grande variété de plats. Si vous voulez cuisiner avec les oignons que vous faites pousser, vous devrez les récolter et les faire cuire correctement. Si c’est fait correctement, vous pouvez ajouter vos oignons de jardin à votre prochain repas !
Conserver les oignons dans un endroit chaud et aéré pendant 2 à 3 semaines. Étalez les oignons sur le sol dans un endroit ombragé, comme une cave à légumes ou un garage. Garder les oignons à l’abri de la lumière directe du soleil pendant cette période.
Attendre que le feuillage vert tombe s’il n’y a pas de fleurs. La plupart des plants d’oignons mûrissent à la fin de l’été. Lorsque le feuillage vert de l’oignon tombe sur le côté et devie! nt jaune ou brun, c’est un bon signe que l’oignon est prêt à être récolté.
Tirez immédiatement les oignons qui forment des fleurs. Ciblez les oignons avec les fleurs sur le dessus d’abord parce qu’elles pourriront si on les laisse dans le sol. Les oignons qui forment des fleurs ne se conservent pas bien et doivent être utilisés dans les 3-4 jours.
Conserver les oignons dans un sac en filet ou dans un bas de nylon à 4-10 °C (40-50 °F). Un sac en filet ou un bas de nylon empêchera les oignons de meurtrir et de former des moisissures. Conservez les oignons dans un endroit sec et exempt d’humidité. Vous pouvez conserver un oignon cru non coupé à température ambiante pendant 4 à 6 semaines après qu’il ait mûri.
Couper les racines de l’oignon. Coupez les racines aussi près que possible du bulbe, mais ne vous inquiétez pas s’il reste quelques racines sur le bulbe, car cela n’affectera pas l’oignon. La plupart des racines d! oivent être un peu sèches et faciles à couper avec des cise! aux.
Détacher la terre autour de l’oignon. À l’aide d’une bêche, creusez soigneusement un cercle de 1 pouce (2,5 cm) autour de l’ampoule. Creuser autour et sous le bulbe et couper les racines de l’oignon.
Laisser les oignons sur le sol pendant 2 jours, si le temps le permet. S’il fait beau dehors, laissez les oignons reposer sur la terre pendant 2 jours pour laisser les racines et la peau sécher. Apportez les oignons à l’intérieur s’il commence à pleuvoir.
Couper le dessus vert de l’oignon à 1 pouce (2,5 cm). À l’aide d’une paire de ciseaux, couper la plupart des feuilles vertes de l’oignon. Ne coupez pas tous les dessus verts, car laisser 1 pouce (2,5 cm) de feuillage vert sur le dessus de l’oignon empêchera la pourriture.
Récoltez vos oignons à la fin de l’été avant qu’il ne fasse froid dehors. Les oignons mûrs peuvent s’abîmer à la fraîcheur de l’automne, alors récoltez-les avant les premières ! gelées. Si vous plantez les oignons au printemps, ils devraient être prêts en été.
Tirez vers le haut sur le cou de la plante pour déraciner l’oignon. Saisissez fermement la base des feuilles vertes et tirez vers le haut pour l’extraire du sol. Desserrez le sol avec la bêche davantage si vous avez de la difficulté à le sortir du sol.
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